柿饼质地柔软甘甜，可以润心肺，具有化痰止咳、清热解渴、健脾涩肠的功效。柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。

　　需要提醒的是，体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。此外，柿饼忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻。柿饼1—2个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。