材料:
去皮去瓤的南瓜:400g(切小块儿)
糯米粉:约150g(南瓜泥的水分不同糯米粉的用量会不同)
红豆沙:约100g(做法请戳这里,不过当时写的豆沙做法糖量较少,做这个卷的豆沙适当偏甜一些比较好吃)
椰蓉:适量
做法:
1,南瓜上锅蒸熟(用筷子可轻松穿透即可),几分钟至多10分钟的样子(蒸的时候直接放蒸格上面就不会积太多水,或者也可以用微波炉叮,反正各种方法蒸出来的水分都不一样,所以之后的糯米粉用量要根据实际情况调整哈);
2,蒸好的南瓜稍微放放,也让水分挥发一下,然后压成南瓜泥;
3,待南瓜泥不烫手的时候加入糯米粉,揉成不沾手的面团;