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炎炎夏日的必备丰收菜 酱香鲜蔬腐皮卷

A-A+2013年7月16日02:50新浪博客评论

酱香鲜蔬腐皮卷酱香鲜蔬腐皮卷

  材料:

  主料:豆腐皮 2张

  配料:里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根

  调料:豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许

  准备:

  肉切丝,黄瓜、胡萝卜分别去皮、擦丝;

酱香鲜蔬腐皮卷酱香鲜蔬腐皮卷

  做法:

  1. 肉丝中加入少许盐和生粉;

  2. 用手抓匀,腌制15分钟;

  3. 鸡蛋打入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀后过筛;

  4. 倒入煎锅中摊成薄饼、切丝;

酱香鲜蔬腐皮卷酱香鲜蔬腐皮卷

  5. 锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆腐皮焯水后捞出;

  6. 再放入胡萝卜丝焯烫,捞出沥干;

  7. 锅烧热,放少许油,油烧热后放入里脊丝;

  8. 炒至变色后,放入一大勺豆瓣酱;

酱香鲜蔬腐皮卷酱香鲜蔬腐皮卷

  9. 充分炒匀后盛出待用;

  10. 将一张豆皮切成3份;

  11. 取一份在一端放入各种配菜;

  12. 压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食豆瓣酱即可。

酱香鲜蔬腐皮卷酱香鲜蔬腐皮卷

    (来源:Nicole的生活书 作者:Nicole的生活书)

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