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夏日里的一抹清凉 冰蓝莓芝士

A-A+2013年7月16日03:02新浪博客评论

冰蓝莓芝士冰蓝莓芝士

  【材料】

  奶油奶酪 240g

  低筋面粉 30ml

  玉米淀粉 10ml

  淡奶油 80g

  香草糖 80g

  盐 1/2茶匙

  鸡蛋 2只

  柠檬汁 15ml

  新鲜或冷冻蓝莓 数粒

  奥利奥饼干 100g(去心)

  黄油 40g

  【装饰】

  蓝莓酱 适量

  【做法】

冰蓝莓芝士冰蓝莓芝士

  1、奶油奶酪室温软化,切成小块放入食品料理机打至顺滑;

  2、加入香草糖、盐,继续搅打均匀,加入鸡蛋、淡奶油、柠檬汁充分搅打均匀;

  3、筛入低筋面粉和淀粉,略微搅打,混合均匀即可停止搅拌;

  4、过筛一下搅打好的芝士糊;

  5、奥利奥饼干放入袋中碾碎,加入液化的黄油,拌匀;

  6、模具底部及四周包好锡纸,将混合好的饼干屑铺在模具底部并且压实;

  7、先放入几粒蓝莓,再缓缓倒入芝士糊,提起模具在台面上轻轻摔几下,并用牙签在芝士糊表面的气泡聚集处轻轻划几下,以去除内部和表面的气泡;

  8、表面放上蓝莓粒,烤盘注入清水,量大约为模具一半高度;

  9、烤箱预热150°,烘烤40分钟后转160°烘烤20分钟,烘烤结束后不开烤箱门焖30分钟再取出,放入冰箱冷藏一夜至透方可脱模,切块,表面用蓝莓酱装饰享用。

冰蓝莓芝士冰蓝莓芝士

    (来源:小雯.食记 作者:加油小雯)

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