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酸甜酥嫩的清真名菜 焦熘牛肉片

A-A+2013年7月17日02:45新浪博客评论

焦熘牛肉片焦熘牛肉片

  不知道有多久没吃清真菜了,其实对清真菜还是情有独衷的,正好,前些日子一个回族大哥的儿子结婚请我过去,这才过了一把瘾,现在的清真餐厅也比较接地气了,竟然还有寿司和刺身,真是没想到,而且味道还不错,后来老婆一直念叨还想吃,于是我们就又去了一次这个餐馆,来回八十公里,这家餐馆有好几十年了,在北京的清真菜馆里是数一数二的,从以前的国营到现在的连锁店,势头不减,我们这次要了几个比较特色的菜,扒口条,焦熘牛肉片,散炸芝麻羊肉等,结果忽然发现没有婚宴上好吃,炸羊肉还可以,不过很多羊肉和表面的糊是分离的,难道是一菜两吃?扒口舌不够软烂,最让我觉得差意思的就是那“焦熘牛肉片”,一上来卖想甚好,我也觉得应该很好吃,这种菜一般来说味道不是咸鲜就是酸甜,而口感应该是外酥里嫩才好,结果我夹起一片送入口中,嗯,外边的味道还是不错的,比较柔和的酸甜口儿,可是再一咬就不太对了,炸的太过了,以至于根本吃不出牛肉的味道和口感,从外到里全是酥脆的,感觉像是在吃糖醋饼干,让我大感意外,其实就是一个火候的问题,两道失败的菜让成天喊着要吃清真菜的一些个人不再那么热衷了,呵呵,因此这个餐厅也就失去了两名客人的支持,所以说做餐厅真的是要认真的对待每一个菜,每一个客人才是王道,世风日下,这种理念可能越发的弥足珍贵了吧,大部分的商家是做不到的,那么他们的辉煌也只是暂时的,或者是虚浮的,不可能走的太远。

  北京这两天的雨下的够混蛋的,不过感觉到晚上还是有点闷,这雾气又上来了,屋里还得开着空调,搭一条小毛巾被在腿上,吃着酱牛肉,喝着小啤酒,孩子趴在地上折磨着小乌龟,给它拍的四肢缩进伸出的,我呵斥并窃笑着,还有一个减肥的女子堆在沙发的角落里看着电视,窗外隐隐汽车喇叭的鸣叫声,这就是平凡且温馨的普通家庭,其实大家都是这样过的,日复一日的,也许觉得很枯燥,也许觉得没追求,但是就是这样温馨的氛围才能成为我们坚强的后盾,让我们能踏踏实实的做事儿或踏踏实实的闲着,就是这样的画面,才能让我们在终老之时仍然回味,仍觉美好,心中只是默念,未曾后悔。

  《未曾后悔》是《天若有情》的插曲,当年这部电影可是赚了不少人的眼泪和钞票,我都是,也算是小华的经典之作了吧,BEYOND在里边有三首单曲,个个经典,这首是由贯中演唱,曲风是沉静中爆发,伴奏一开始就给人以不安份的臆想,知道后边的高潮部分会给人以不同感觉,即使第一次听也会是这个感觉,极力压抑的感觉直至发泄,是一首好歌从头至尾必须走过的经典过程,谁也不能免俗。

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