视频中教的是猪肝和其他蔬菜配料一起爆炒，我稍稍做了些改动直接用小葱末来爆炒肝尖，经常做猪肝的就知道。小葱也是去腥的一大利器!因此，我在原视频的基础上将步骤、配料稍稍改动，有兴趣的朋友也可以两种方法都试，看看哪种更合自己的口味哈!

葱爆肝尖儿

　　所需食材：

　　新鲜猪肝、小葱、蒜、姜

　　所需调料：

　　盐、鸡精(味精)、老抽、酱油、料酒、生粉、醋、香油

葱爆肝尖儿

　　制作步骤：

　　1.猪肝用流水仔细冲洗干净，擦干

　　2.片成薄片(视频里有详细如何切猪肝的方法)

　　3.放适量盐

　　4.放适量味精(鸡精)

　　5.放少许料酒

　　6.放少量生抽(上色)，抓匀

　　7.放适量生粉，再次抓匀、上劲，备用

　　8.切少量红椒圈备用

　　9.少量味精(鸡精)+生抽+醋+料酒(多一些)+香油+水淀粉+葱、姜、蒜调汁备用

　　10.小葱葱白、葱叶分别切末

　　11.锅内放稍多些的油烧热后，将葱白煸炒一下，然后倒入猪肝快速翻炒变色，离火倒出锅内多余的油