7.加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。
8.待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香。
9.将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。
贴心提示：
搅拌肉馅需重头至尾一直沿着一个方向搅拌，再用手将肉馅拿起摔打20次左右，肉馅更宜上劲。
搅拌肉馅时需加入适量清水将肉馅谢开，这样丸子的口感才软烂，加少许淀粉同样能起到令丸子软烂的效果，但不宜过多，也可以在肉馅里加适量馒头渣或者香菇末，都能起到令丸子软烂的效果。
清蒸豌豆牛肉丸(来源：浓咖啡淡心情作者：浓咖啡淡心情)
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