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火爆济南的小龙虾 清蒸小龙虾

来源:新浪博客2013年5月16日【评论0条】字号:T|T

  5. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟; 6.这样美味的蒸虾就完成了。

#美食感恩季#清蒸小龙虾从挑虾开始---清蒸小龙虾

  小贴士:

  1. 清洗虾很重要, 用手抓住虾背, 将虾反过来, 用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手, 带上个厚手套就可以了)

  2. 调味料的配制, 一定要加点姜末, 因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽, 胡椒粉, 香醋, 糖等调味料, 搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;

  3. 蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长, 这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

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  (来源:指尖儿上de舞 作者:斯佳丽)

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