准备材料
斑斓椰蓉挤花饼干 :
无盐黄油130g,糖粉70g, 牛奶(椰漿)30g, 低粉120g,奶粉20g,泡打粉1/2小匙, 椰蓉3大匙, 斑斓香精1/4小匙
1无盐黄油室温软化后加入糖粉, 用刮刀先搅拌均匀后再用电动搅拌器打置混合反白
2牛奶分三次加入做法1中, 电动搅拌器搅打成滑顺的奶油糊状, 后加入斑斓精再次混合上色
3低粉+奶粉+泡打粉混合过筛两次后,加入做法2中, 用刮刀切拌式混合, 后再加入椰蓉拌匀
4面糊装入挤花袋中, 花嘴倾斜挤出长条状约6cm在铺好锡纸(或烤盘纸)的烤盘
中. 饼干表面再洒上些许椰蓉装饰(可不洒)
5入以预热好的160度烤箱中烤焙18-20分钟后, 焖约5分钟~完成!
***出炉后要等完全良透在取下, 否则饼干容易断裂
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蜂蜜核桃硬西饼:
无盐黄油60g,蜂蜜80g,低粉230g,泡打粉1/2小匙,蜜核桃40g
1蜜核桃用刀切碎,粒尽量保持有小颗粒不要粉化
2蜂蜜+黄油一起隔水加热融化, 用电动搅拌器搅打混合均匀, 后等待降温
3恢复室温后, 所有粉类过筛两次候加入做法2中, 用刮刀混合均匀至结小团,
再用手抓捏成一大团(不要揉, 用抓的不出筋)
4继续加入核桃碎利抓捏混合. 面团入塑料袋中,整形成圆柱状. 入冰箱冷藏40分钟
5取出面团, 用刀平均切出约1cm厚的饼干片. 平铺入铺好锡纸的烤盘中
6入以预热好的160度C烤箱中烤焙约18分钟, 后闷10分钟. 完成!
以下方子做記錄!
钻石刀切饼干
无盐黄油90g, 糖粉50g, 香草精1/2小匙, 全蛋液35g, 低粉140g, 奶粉30g,泡打粉1/2小匙, 珍珠糖適量
咖啡奶酒芝麻挤花西饼
糖粉40g, 无盐黄油50g, 咖啡奶酒 1大匙, 香草精1/4小匙, 全蛋液25g, 低粉85g, 黑芝麻1大匙
午茶点心拼盘(来源：大梨子 ♥ 手作美食记录 作者：大梨子)
