椒盐小饼

　　椒盐小饼(不发酵)

　　材料：普通中筋面粉 250克(能做6至8个)；

　　花椒粉5克，盐5克，糖3克，橄榄油约35毫升；

　　温水，芝麻适量；

　　制作步骤

　　1、  面粉过筛后，加入花椒粉、盐和白糖，一边注入温水，一边顺一个方向拌合，先混成面絮，随后加入橄榄油，揉成面团，随后将揉好的面团放入面盆中，盖上屉布，松弛约半个小时；

　　2、  松弛好的面团，柔软有弹性，就是最好的状态；

　　3、  先将面团分成小剂子，可取一点面粉划散垫底，将轻揉过的剂子擀成长条薄饼，约2、3毫米薄为佳，再撒上芝麻后用擀面杖滚实，最后用叉子斜扎出均匀的小眼儿；

　　4、  平底锅加热后，放入椒盐小饼，盖上锅盖转小火，烘焙12至15分钟，中间需要翻个处理，待小饼溢出麦香至熟，即可出锅；

　　5、  切成条状，即可食用了。

　　小提示：突出麦香，以温水揉面。功夫在前面，加入椒盐和油料的面团要揉匀，松弛过后还要再次揉合，再分成小剂子，擀成薄饼即可。

　　(来源：线球de美食与休闲博客 作者：线球)