茄汁鲜虾鳕鱼Pasta

　　茄汁鲜虾鳕鱼Pasta

　　原料：鳕鱼或花斑鱼片(这两种鱼肉质比较厚，而且嫩滑、多汁)，番茄、番茄酱、木耳、香菇(口蘑)、法香(香菜)、罗勒、葱、姜、白胡椒粉、盐、干白(料酒)、淀粉、鸡蛋一支、印度小青尖椒3个(喜辣可多加)、糖少许。  

　　做法：

　　1、煮面：沸水中加入少许盐，将意大利面按包装标注时间煮熟，待用。

　　2、把鱼切片，用少许胡椒粉、盐、干白、淀粉和一个蛋清抓匀腌制30分钟。

　　3、番茄切小块、木耳洗净掰小朵、葱、姜切丝，小尖椒切片。

　　4、热锅加入橄榄油，放入葱、姜丝、洋葱粒、尖椒片爆香。

　　5、再加入木耳、香菇、番茄块和少许糖炒出汤汁，加入适量番茄酱炒匀。然后加入少量开水和适量的盐(因腌制鱼片时已加入盐，所以要稍加一些就可以了)调味。

　　6、开锅后小火煮10分钟，加入鱼片，煮到鱼片变色成熟，加入少许黑胡椒和罗勒碎及适量鲜奶油(可不加)即可出锅。最后加入香菜点缀。

　　7、把煮好的Pasta装盘，加入浓浓、厚厚的酱汁就可以开动喽！

　　(来源：伦敦下午茶 作者：普洱茶)