沙枣玉米窝头

　　沙枣玉米窝头(每份4个)

　　主料：小麦粉50克，玉米面30克，鸡蛋10克，白糖8克，金瓜30克，酵母3克，

　　辅料：金瓜(南瓜)30克，沙枣25克(可用红枣代替)，蜂蜜5克 

　　调馅儿：

　　1，沙枣洗干净，拣去杂质后蒸15分钟，去核；

　　2，沙枣肉加入蜂蜜后搓入枣馍碎制成沙枣馅儿备用；

　　【没有枣馍碎可用烤馒头或烤吐司片的碎屑代替】

　　馍的制作：

　　1，和面

　　a)小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中；

　　b)打入鸡蛋和金瓜泥；

　　c)加水和成面团；

　　2，成型

　　a)和好的窝头面团搓条下剂每个25克；

　　b)包入馅心(我取12克)，从上到下搓成塔形成品；

　　c)饧15分钟后；

　　d)上蒸笼蒸制15分钟。

　　【具体流程：冷水上锅，中大火烧至上气，转中小火蒸15分钟。关火后不要马上开锅，虚蒸3分钟后再打开。】

　　(来源：你的面包师—伊莲Helene 作者：伊莲Helene)