腐乳番茄片儿汤

　　原料：面粉 鸡蛋 腐乳 番茄

　　调料：盐 糖 橄榄油(或者别的食用油) 生粉

　　做法：

　　1.把200克左右的面粉放入容器里；

　　2.加入一个鸡蛋；

　　3.加入半块腐乳(我放的是玫瑰腐乳)；

　　4.加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团，醒面10分钟；

　　5.把面团摁扁；

　　6.放入面条机的压面档，开一档，发现面团进去后出来的是碎片，继续碾压；

　　7.碾压到像布匹一样的面皮为止，开到二挡，三档各碾压三遍，最后开到4档再碾压两次；

　　8.在面皮上刷面粉；

　　9.把面皮切成细长条；

　　10.切好的细长条叠在一起；

　　11.切成菱形小块，看图示；

　　12.再撒上面粉把面片抖开；

　　开始做番茄汤汁和片儿汤：

　　13.准备好一个番茄(可以根据家里人的数量增加用量)；

　　14.把番茄切片(如果你怕买的番茄不安全，可以去皮，开水里浸泡就能很快去皮)；

　　15.把番茄切成小丁(如果能用搅拌机打碎最好)；

　　16.热锅后加入适量的橄榄油；

　　17.放入番茄丁中火煸炒，

　　18.让其慢慢变软，番茄的水分也会释放出来；

　　19.再加适量水用中火多煮一会；

　　20.加入适量的红糖或者白糖；

　　21.加入适量的盐；

　　22.最后勾点薄芡；

　　23.为了让其口感更好我再过滤了一下，把番茄细颗粒用勺子碾压一下；

　　24.放在碗里备用；

　　25.水开后，面片放入锅中，

　　26.面片浮起煮一分钟左右就可以了；

　　(来源：Tony小屋 作者：tony美食小屋)