蛋包番茄意大利面

　　蛋包番茄意大利面

　　1.番茄底料：

　　原料：葱头1/2个、番茄酱1罐、番茄2个、橄榄油1大勺、高汤粉1小勺、胡椒盐适量、砂糖少许、香叶1片、披萨草适量

　　做法：1.番茄切碎备用。将切碎的葱头，用橄榄油炒一下，放香叶，炒到葱头颜色变成浅褐色(透明)

　　2.放入番茄酱，加点水，放入高汤粉和披萨草，放入少量砂糖(千万别放多)，略炒后放入碎番茄，小火炖。

　　期间要搅几次，不要粘锅，一边搅一边用铲子将番茄捣碎。直到汤汁变稠时加胡椒盐即可(约20-25分钟)

　　*糖不要加多，只是起到中和番茄的酸味，加多了，整个酱就毁了！披萨草放的量，可以根据个人的口味放多放少都可

　　2.煮意大利面：

　　1.开锅后放入适量意大利面，加入一把盐(防止粘)，中火煮12分钟左右(根据面的粗细，以及个人喜好软硬可适当调整，

　　我是比较喜欢稍软一点的)

　　2.将煮好的意大利面放入番茄底料中翻炒一下下，千万不要炒时间长，只是将意大利面均匀蘸到番茄酱即可关火。

　　3.蛋包皮：

　　原料：鸡蛋4个、牛奶少许、胡椒盐适量、黄油一小块(也可以橄榄油代替)

　　做法：1.将鸡蛋打入盆中搅匀，加入牛奶和胡椒盐混合均匀

　　2.平锅稍热后，放入黄油(或其他油)，融化后放入鸡蛋液，平摊开

　　3.底部固定后，从身前这一边卷起(可用手和铲子)，一直卷到头，稍微再滕一下直到中间的蛋液基本凝固即可关火

　　(可根据个人喜好掌握火候。喜欢吃嫩的时间可缩短)

　　最后，将蛋包皮放在意大利面上，浇点番茄酱，可再煎点早餐肠，配点蔬菜即可。

　　    (来Rose House 作者：rose家园)