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传统美食九转大肠 春日里的山东味儿

来源:新浪博客2013年2月27日【评论0条】字号:T|T

九转大肠九转大肠

  制作步骤

  1 熟猪大肠切成2公分长的扳指段

  2 锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用

  3 另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠

  4 把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油

  5 锅内留底油放入葱姜蒜末爆香

  6 倒入老抽、加少许精盐翻炒

  7 倒入白糖

  8 倒入料酒

  9 烹入白醋或陈醋

  10 倒入清汤或开水

  11 大火翻炒汤汁

  12 倒入控净油的猪大肠段慢火煨制

  13 放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁

  14 倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末

     (来源:后天 作者:后天)

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