酥炸藕丸 材料：莲藕400克、姜一小块、细砂糖少许、油
做法：1、莲藕去皮，用擦子擦出藕蓉
2、取三分之一的藕蓉，放置洗干净的砂布中央(也就是分三次挤水)
3、包起来后挤去莲藕的水分，但是不要挤得太干净哈，大概留30%的水分
4、姜去皮后切成姜末，加入到挤去水分的藕蓉中
5、和匀后团成直径约2厘米的小丸子
6、锅热油，放入做好的藕丸子，中小火炸至金黄，捞出控油
7、趁热撒上细砂糖即可
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