食材:猪肉 鸡腿菇 玉米
做法:
1.肥瘦相间的猪肉准备好。
2.放入料理机中,打碎。(最好是自己剁碎)
3,绞碎的猪肉取出,加入些水,顺着一个方向搅拌。(加入水搅拌后,煮好的饺子馅不干)
4.鸡腿菇洗净备用。
5.将鸡腿菇打碎。(如果勤快,也可以剁碎)
6.新鲜的玉米,取粒,放入水中,加少许盐,煮到八成熟。
7.在猪肉馅中,加入盐,生抽,十三香,麻油,拌匀。
8.加入鸡腿菇碎
9.加入香葱
10.加入玉米粒
11.拌匀待用。
12.饺子面加入水揉好,醒发一会儿。
13.搓成长条
14.分成小剂子
15.擀成皮
16.包入馅
17.水滚开后,放入少许盐(可以防止饺子破皮),放入饺子,盖上锅盖。
18,水开后,打开盖子,淋三次冷水,即可捞出。
小贴士:
1.饺子下锅时,先让水转起来,这样下饺子,饺子不会沾锅
2.水中加些盐可以防止饺子皮煮破、
3.饺子下锅后,煮开后,淋入冷水,之后都是开盖子煮的。
4.包饺子的面粉,最好选用专用面粉或者用高筋面粉,这样饺子皮不会破,而且有嚼头。