紫薯金桂银耳雪梨羹

　　材料：紫薯400克 雪梨350克 银耳15克 水适量 干桂花适量

　　调料：冰糖适量

　　制作：

　　1、将银耳用温水泡发。

　　2、紫薯洗净，用细刷刷去泥土。

　　3、放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节。

　　4、盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。

　　5、将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵。

　　6、煮锅中放入适量冷水，将银耳放入。

　　7、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟。

　　8、将梨洗净，去皮，切小块。

　　9、蒸好的紫薯去皮，切小块。

　　10、放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟。

　　11、放入干桂花，轻轻搅匀。

　　12、再加盖煮约5分钟，即可关火。

　　小贴士：

　　1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。

　　2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。

　　3、先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。

　　4、水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水。