炸茄盒 1.茄子洗净打皮(也可不打)切一公分斜片，中间切一刀不切透
2.猪肉剁碎加水调料搅拌上劲
3.鸡蛋打散加面粉、淀粉制作成糊
4.茄子夹猪肉馅，裹上糊下油锅中炸至金黄即可
特色：
茄子是女儿不太喜欢的蔬菜之一，但是营养均衡却是必不可少的。于是炸茄盒就成为了哄她吃的一道美食。还衍生出炸藕盒。
小贴士：
吃的时候可以蘸椒盐或者番茄酱
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