粗粮玛芬

　　分量：12个

　　材料：

　　中筋面粉/普通面粉/plain flour：1 cup

　　玉米面/cornmeal：3/4 cup(是那种黄黄的粗粮玉米面哦，不是白白细细的玉米淀粉)

　　泡打粉/baking powder：2 tsp

　　小苏打/baking soda：1/2 tsp

　　盐：1小撮

　　细砂糖：1/3 cup(这个糖量已经算减了又减了，喜欢再减糖的同学悠着点儿)

　　植物油：1/2 cup

　　酸奶油/sour cream：1/3 cup (***见小贴士)

　　牛奶：1/3 cup

　　鸡蛋：1只(我这次用的6号，最小号)

　　天然香草酱/vanilla paste：1 tsp(或者香草精，或者香草，或者省略)

　　新鲜蓝莓：1 cup(洗净沥干水分)

　　做法：

　　1，烤箱预热205摄氏度；

　　2，模具抹油撒粉备用(或者铺烤纸，或者用硅胶模，或者用纸模，随您喜欢哈)；面粉，玉米粉，泡打粉，小苏打过筛，混合均匀备用；

　　3，糖，油，牛奶，酸奶油，鸡蛋，香草酱和1小撮盐混合搅拌均匀；

　　4，把步骤1的粉类筛入2，刮拌均匀(至无干粉即可，不要过分搅拌)，然后加入蓝莓稍微混合；

　　5，把面糊分别装入模具中，放入预热好的烤箱中层烤15～20分钟，直到表面饱满金黄，插入签子取出是干净的即可，取出稍微放凉至不烫手就可以开动了。

　　小贴士：

　　1，如果您买不到酸奶油/sour cream的话可以尝试用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也应该不错的(只是我估计国内的话buttermilk可能比sour cream更难买吧？)，不过要留个心，因为我用的这种酸奶油浓稠得很类似curd状，所以如果换成酸奶的话，分量可能要酌情减少，或者减少牛奶用量也行，以免面糊过稀，不过也不是什么大不了的事儿啦，就是提一句；

　　2，做这类muffin，肉桂都是好搭档，我这次没加，其实完全可以加一小勺肉桂粉进去，层次更丰富；

　　3，材料换算请参考这篇文章，不过还是建议买一组量杯量勺，一劳永逸。