广式香肠

　　【广式香肠】

　　1.2.材料：猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠

　　调料。(调料是现成的，有各种口味)

　　3.猪肉洗净沥干，切成丝。(这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可

　　以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的

　　成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。)

　　4.肠衣浸泡10分钟左右。

　　5.6.按照调料包上的用量比例，调好肉馅。(也可以自己调味，麻烦一些)

　　7.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙

　　签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌

　　肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)

　　8.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉

　　塞进肠衣里。

　　9.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。