冬意正浓，本期我们为大家推出由舜耕山庄张永厨师烹调的一款“羊排海参盅”，愿这香浓的汤汁、鲜美的口味能为您在这寒冷的冬日里，带来几分绵延的温情回味。此款菜摒弃大块羊肉，选用肋骨部位的羊排，肥瘦结合，质地松软。将鲜甜的骨汤肉香与肉质软嫩的海参巧妙地结合在一起，两者不仅在口感上相得益彰，在营养上更是强强联手，且不会上火，是冬日滋补养生的佳品。

羊排海参盅

　　特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

　　原料：海参、羊排

　　配料：枸杞、油菜心、葱姜片

　　调料：盐、味精、胡椒粉

　　制作：羊排冲洗干净后焯水，炒锅放油烧至4成热，加入羊排，煸葱姜片，加入高汤调味。大火闷出香味，压制十分钟后加入海参、枸杞、油菜心炖熟即可。(郭盼)