蚝油西兰花

　　用蚝油烹调西蓝花，只要注意以上几点，方法得当，便能一改寡淡的口味。西蓝花脆嫩的口感加上蚝油的鲜美，既美味又营养，定会人见人爱。

　　材料：西蓝花1棵，盐1/2小勺，食用油少许，清水适量；

　　蚝油2大勺，蒜蓉2小勺，水淀粉15ml，食用油1大勺

　　做法：

　　1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；

　　2、充分洗净后，沥干水分；

　　3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；

　　4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；

　　5、充分过凉；

　　6、沥干水分备用；

　　7、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；

　　8、搅拌均匀成蚝油芡汁备用；

　　9、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；

　　10、下西蓝花翻炒均匀；

　　11、下蚝油芡汁；

　　12、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。