蔓越莓曲奇

　　曲奇加糖粉做出来的口感更细腻些，加白砂糖的话有时候砂糖还没融化，吃到嘴里会稍显粗糙，而且糖粉没白砂糖甜，如果你没糖粉只有白砂糖的话可以稍微减少点白砂糖的量。

【蔓越莓曲奇】大约能做16-17块饼干

　　原料：低筋面粉115g、黄油75g、糖粉60g、鸡蛋15g、蔓越莓35g

　　做法：

　　1、蔓越莓切碎；

　　2、融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此)，打发到浅色变浅，体积变大；

　　3、分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收；

　　4、加入蔓越莓，拌匀；

　　5、筛入低粉；

　　6、拌匀的样子；

　　7、放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时；

　　8、取出，切成0.6cm左右的厚片；

　　9、烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可。

　　小贴士：

　　1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便

　　2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了

　　3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次