传统零食花生糖

　　花生糖香甜酥脆，不仅好吃，还有象征生活甜甜蜜蜜的好意头，因此成为经久不衰的传统年货糖果。

　　上世纪，在那个经济刚刚复苏的年代，花生糖是品种不多的过年必备糖果之一，牢牢占据了很多孩子的心，也承载了无数70、80后对过年小零嘴的美好回忆。

　　虽然现在物质极度丰富，超市里各种糖果琳琅满目，然而各种食品安全问题也层出不穷，打造一款纯手工、无添加、香甜酥脆的花生糖传承的不仅仅是经典，更是安全和健康。

　　这款升级版花生糖我用了黄油，奶香浓郁，另外还添加了核桃和芝麻，吃零食不忘补补脑，美味营养更加倍。

　　配方：花生米300克，核桃仁80克，芝麻70克，白糖200克，黄油20克

　　做法：

　　1、花生米入预热150度的烤箱烤20分钟左右至熟，去掉外皮。

　　2、核桃入预热150度的烤箱烤12分钟左右至熟，去掉外皮。

　　3、花生放入厚实的密封袋，用擀面仗略压碎。

　　4、芝麻也烤熟(我用的熟芝麻)将三种干果混合均匀备用。

　　5、取一平底容器抹薄薄一层黄油，准备白糖200克，炒锅放入黄油，小火加热。

　　6、黄油溶化后倒入白糖，小火慢慢炒至白糖完全溶化颜色变深，用筷子沾一点糖浆迅速浸入冷水中能凝固变脆即可。

　　7、倒入混合干果，快速翻炒，让糖浆均匀裹在干果上，关火，倒入事先抹油的容器中，尽量压平，稍放至不烫手时即可切块。

　　贴士：

　　1、花生、核桃和芝麻也可以炒熟。2、黄油可以换成等量的花生油或者色拉油。3、炒糖浆一定要小火慢炒。4、不烫手即可切块，否则不容易成形。