爱心饼干做法

　　特色

　　爱心形状的双色饼干，外观漂亮可人，味道经典可口，是一款非常值得一试的甜点。有了这个基础配方，想制作出什么样的形状，就全凭你的喜欢了！

　　爱心饼干 的做法

　　主料和辅料用于原色面团，调料用于可可面团。

　　1. 室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。

　　2. 软化后的黄油用搅拌器搅打软后，加入过筛的糖粉，再次打匀。

　　3. 倒入蛋液，搅匀后，再加入香草精搅匀。

　　4. 将搅拌好的黄油蛋液混合物平均分成三份，将其中的两份与处理好的低筋面粉混合，制成原色面团；余下的一份黄油蛋液混合物与可可面团混合，制作成可可面团。将两种面团分别用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。

　　5. 将冷藏后的两种面团从冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，将面团放上去，分别擀成3mm厚的薄片。

　　6. 用圆形模具分别在面团上压出饼干坯，制成原色饼干坯和巧克力饼干坯，再将饼干坯移至烤盘上。

　　7. 用小一号的心形模具在饼干坯中间压出心形，再将心形部分取出，在不同颜色的饼干坯之间互换。

　　8.将准备好的漂亮饼干放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤制8-10分钟。

　　9. 饼干出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。酥香的爱心饼干就做好了。

　　除了将饼干中间的心形部分进行颜色交换外，这款饼干还有另外一种食用方法，也非常值得推荐：

　　1.在模切饼干坯时，可以留下一些圆形饼干坯，中间不需要模压出心形。

　　2. 另外一些饼干坯，模压出中间的心形空洞后，中间不需要填充其他颜色的饼干坯。

　　3.将以上两种形状的饼干坯直接放入烤箱烤制，烤制方法同上。

　　4.取一片烤好的圆形饼干，再取一片中间带心形空洞的饼干，将两片饼干叠在一起，中间涂上自己喜欢的果酱，如蓝莓果酱、覆盆子酱或橙子酱等，即可食用。

　　小贴士

　　为了精确起见，我们将原色面团与可可面团中的黄油、糖粉、蛋液的量分别标志出来，但实际制作时，这些用量可以合在一起，将要加入面粉时，再将黄油蛋液混合物分开，分别与不同颜色的面团按比例混合。需要注意的是，要提前将容器的重量量好并牢记，在分开黄油蛋液的时候，要预先将容器的重量扣除，这样就可以分得比较精确。