酸炒鸡肠做法

菜系：粤菜           工艺：煎炒             口味：酸辣  

难度：初级           烹调时间：35-45分钟    人数：1人份

制作主料：鸡肠半斤 酸笋适量 泡椒两个 姜几片 蒜两瓣

制作辅料：油 盐 糖 老抽 生抽 蚝油 李锦记蒜蓉香辣酱

特色

有人说：“爱情是自私的。”因而恋爱中的情侣多是“小肚鸡肠”，例如：看见自己的男友(女友)和某位异性多说了两句话，另一半就会打翻醋坛子。甚至有些MM和男友逛街的时候，对于自己男友多看几眼其他美女的行为，都会心生不满甚至醋海生波。当然这样的现象在恋爱中是普遍的，也是可以理解的。而且这样吃吃醋，拌拌嘴的行为也可以为卿卿我我的恋爱过程添点小情调，俗话说：“打是亲骂是爱。”恋爱中的这些“小肚鸡肠”的行为，就权当是往如糖似蜜的爱情中添点油，加点醋，扇扇风，点点火，目的是让爱情之火烧得更猛烈些吧。君不见在《红楼梦》里，宝玉和黛玉也不是成天动不动就闹些小别扭小矛盾吗？隔三岔五的把林妹妹弄得眼泪汪汪，宝玉又是闹腾又是生病的，旁人看得担心不已，惟有历尽世事的老祖宗贾母一语中的：“不是冤家不聚头。”或许恋人都是前世冤家，所以今世相爱的时候才会如此“小肚鸡肠”吧。

然而，“小肚鸡肠”适合于在恋爱中调剂生活，却并不适合在婚姻中扮演主角。对于MM们来说，婚姻中必然要面对的是婆媳关系，在恋爱中你可以“小肚鸡肠”容不下第三者，但是在婆媳关系中“小肚鸡肠”的心态必然是行不通的。婆媳矛盾是中国几千年来家庭矛盾中的热门话题 有人说婆媳是天敌，因为她们爱着共同一个男人。而要化解这天生的敌意，就需要婆媳双方至少其中一方能有“宰相肚里能撑船”的气量。当然，若是双方都能具有这样的美德那更是双赢，自然也就会家庭和睦其乐融融了。倘若不幸，双方都是“小肚鸡肠”那便是硝烟四起，家无宁日了。有朋友跟我说：“何必那么费力讨好婆婆呢，我只要紧紧抓住我的男人就可以了。”非也，非也，我的拙见是：在婆媳的战争中总体来说婆婆还是占上风的，你夫妻再情深似海能敌得过人家十月怀胎，几十年抚养的母子情吗？看看古代陆游和唐婉，刘兰芝和焦仲卿的悲剧，始终还是婆婆的力量占了上风。有的好男人在讨好老娘的同时还要讨好老婆，像块双面胶一样，两边都被粘着，扯着，极为难受，长此以往，自然也影响夫妻感情。前些年挺热的一部片子《双面胶》中的婆媳争斗，最终也是以夫妻双双离婚，婆婆获胜收场。当然，也有的男人是娶了媳妇忘了娘的，在此不屑于讨论此类男人。

其实，在婚姻生活中除了对婆婆要有“宰相肚里能撑船”的气量以外，我们还有很多需要容忍的事情，比如接受对方婚前尚未暴露而婚后暴露无遗的一些缺点：比如臭袜子乱扔啊，偶尔偷懒不作家务啊，偶尔唠唠叨叨一下啊……只要不犯原则性的错误，那么把小肚鸡肠的心态丢出一边吧，退一步海阔天空，婚姻中不需要火眼金睛，睁一只眼闭一只眼又何妨？

“小肚鸡肠”和“宰相肚里能撑船”——酸炒鸡肠的做法

1 鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。

2 锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。

3 锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。

4 倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。