板栗鸡

　　又到了板栗收获的季节，喜欢吃板栗的朋友，赶快跟我一起动手制作这道做法简单，鲜美可口的板栗烧鸡吧。

　　材料：

　　土鸡半只、板栗250g、甜椒半个、大葱1段、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、老抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许

　　做法：

　　1. 将鸡肉洗净后切成小块，板栗去皮，甜椒切块、大葱切段、姜切片，大蒜拍破；

　　2. 锅中倒入少许油，放入姜片和大蒜煸炒出香味；放入鸡肉翻炒至变色，调入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均匀；

　　3. 加入板栗，倒入足量的清水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火烧开后转中小火焖煮20分钟；

　　4. 放入大葱段和甜椒块后翻炒1分钟，加少许盐调味，最后放入水淀粉勾芡即可出锅。

　　心得：

　　1.也可用鸡翅或是鸡腿来制作这道菜。

　　2.板栗去皮有个简单的方法；先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口，然后放入水中煮一分钟，关火后不要打开锅盖，让板栗在热水里继续浸泡5分钟，乘热拿出来就可以很轻松的剥皮了。

　　板栗轻松去皮的方法

　　在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口放入锅中，

　　大火烧开后立即关火，让板栗在锅里

　　继续浸泡5分钟；乘热拿出，就可以很轻易的剥去外皮了。

　　把去了皮的板栗立即浸泡入水中，防止表面变黑，影响美观。