原文来自新浪博客：斯佳丽WH

韭菜花爆鸭胗

　　原料： 鸭胗 韭菜花 红椒 姜蒜 生抽 料酒生粉 蚝油 胡椒粉 油盐

　　制作：1. 准备好原材料；

　　2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝，拌均匀腌制一下；

　　3. 烧热锅， 放入适量的油，下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香；

　　4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒；

　　5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒；

　　6. 翻炒好后盛出来备用；

　　7.锅中放入适量的油，下入韭菜花段进去翻炒；

　　8.变色后加入刚炒过的鸭胗进去；

　　9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可；

　　10. 盛入盘中。

　　小贴士：

　　1.鸭胗切成薄片，加入盐、料酒、姜丝等调味料提前腌制一下；

　　2.先爆大料，下入腌制过的鸭胗爆炒，注意加入点蚝油提鲜； 为了保持鸭胗的脆嫩， 可以将爆炒好的鸭胗先盛出来；

　　3.烧热锅，放入适量的油，煸炒韭菜花，微微发软变色后加入爆炒过的鸭胗， 翻炒几下后加入盐等调味即可。