原文来自新浪博客：苏苏爱美食
口水鸡材料：鸡腿600克、熟花生20克、白芝麻5克、花椒1克、八角2克、大蒜25克、干辣椒5克、香油5克、糖7克、醋21克、生抽14克、盐少许
做法：
1、鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌制15分钟以上，冷水下锅，放入鸡腿、葱段、姜片，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2、煮好捞出，在冰水浸泡凉透，起锅热油倒入干辣椒、八角、花椒中制成红油料汁。
3、凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。
4、用刀剁成整齐的鸡块，码在盘中。
5、调制调味料，倒入香醋、生抽。
6、加入糖和盐，再加一点清水。
7、码好的鸡块上面先撒入花生碎和白芝麻，淋入红油料汁，再淋入调味汁，撒葱花开吃吧。
