原文来自新浪博客：苏苏爱美食

流心芝士挞

　　挞皮材料：低粉185克、黄油112克、蛋液12克、细砂糖45克

　　内馅材料：奶油奶酪125克、牛奶15克、淡奶油50克、细砂糖35克、朗姆酒2克、玉米淀粉2.5克、柠檬汁1克、蛋黄1个

　　做法：

　　1、先做挞皮，将室温软化的黄油打至膨松，加细砂糖继续打，分次加入蛋液打至完全吸收。再加入低粉拌成面团。

　　2、面团略擀开包保鲜膜放冷藏约1小时，取出两面盖保鲜膜，擀成4MM的面片，用比大模具切割面片。

　　3、切好的面片比挞模略大一点扣在模具上，切去多余的部分，用手按压均匀服贴，用叉子扎上小孔，烤箱预热200度烤15－20分钟。

　　4、面皮冷藏的时候就可以开始做内馅了，室温软化的奶油奶酪打至顺滑，加入牛奶打匀。

　　5、加入淡奶油继续打匀，再加入朗姆酒打匀。

　　6、滴入柠檬汁，拌成芝士馅。