原文来自新浪博客：爱美的家

三文鱼红米饭

　　三文鱼红米饭(三人份)

　　材料：红米小半碗，大米小半碗，寿司醋材料白醋30克，白糖25克，盐4克，鸡蛋2个，盐少许，烟熏三文鱼少许。

　　做法：

　　1、 红米比较硬要提前一晚用清水浸泡。

　　2、 泡好的红米与大米一起蒸熟，混合均匀。

　　3、 白醋30克，白糖25克，盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸，放凉后拌入蒸好的红米饭中，拌匀。

　　4、 鸡蛋加少许盐打散。

　　5、 炒锅烧热入油，倒入蛋液快速翻炒，蛋液炒至结块即可不要炒老了。

　　6、 烟熏三文鱼切成宽度一致的条状，一片一片围起来，做成小花的形状。

　　7、 圆形的慕斯圈内侧刷一点点油，先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。

　　8、 再铺一层炒好的鸡蛋碎，也用勺子压实。

　　9、 接着再铺一层红米饭。

　　10、 将顶端放上

　　11、 将慕斯模取下来，顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了。

　　TIPS:

　　1、 红米的外皮比较硬，一定要提前浸泡。

　　2、 寿司醋超市有售，没有的话就用这个量自已配。

　　3、 烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼，一定要够新鲜。