原文来自新浪博客：爱美的家

小叮当铜锣烧

　　材料：鸡蛋2个，低筋面粉100克，细砂糖28克，蜂蜜10克，盐1克，泡打粉2克，牛奶30克，玉米油10克，红豆沙馅适量，巧克力适量。

　　做法：

　　1. 鸡蛋中加入玉米油，细砂糖，蜂蜜，牛奶，盐等材料，用蛋抽搅拌均匀。

　　2. 泡打粉，低筋面粉混合均匀，过筛后加入到蛋液中。

　　3. 搅拌均匀至无干粉，盖上保鲜膜静置30分钟。

　　4. 静置好的面糊重新搅拌均匀即可使用，平底锅不要加油烧至温热时调成小火，用大勺舀起一勺面糊，让它自然流入锅中，成一个圆形。

　　5. 持续小火加热，要注意观察面糊，当面糊表面出现很多气泡且慢慢汽泡变大时，可以翻面煎另一面了。

　　6. 翻面后另一面稍微煎一下就可以取出，放在晾网晾凉。

　　7. 巧克力放在小碗中隔水融化后，装入裱花袋中。

　　8. 前面剪一个小小的口，在煎好的饼皮上画上小叮当图案。

　　9. 饼皮深色面朝外，浅色面在内，在浅色面上涂上一层红豆沙。

　　10. 再盖上画好小叮当的饼皮就可以开吃了。

　　TIPS:

　　1. 平底锅要选用不粘效果好的锅，注意千万不要在锅里刷油，刷了油的锅煎出的饼上色不均匀，表面有深浅不均的色差。

　　2. 煎完一块饼后锅会很热，再煎下一块时要用冷水冲一下锅底给它降温。