原文来自新浪博客：百事小熊

卤香鸡肫

　　食材：

　　鸡肫 500克

　　草果 1个

　　八角 2个

　　花椒 20粒

　　酱油 3汤勺

　　浓缩鸡汁 1小勺

　　姜 1块

　　干红辣椒 少许

　　葱 半根

　　料酒 少许

　　盐 少许

　　水 1升

　　香菜 少许

　　鸡粉 少许

　　辣椒油 1汤勺

　　做法：

　　1.锅中加入约400ML清水，加入黄酒并导入鸡肫煮开后转中火继续煮5分钟，然后放入冷水中洗去杂质后备用。

　　2.锅中加入适量清水，倒入花椒、八角、草果、姜片、葱段与干红辣椒，并调入酱油与浓缩鸡汁烧热后加入鸡肫并根据个人口味调入适量盐吧，烧开后改中火烧10分钟，然后转小火继续煮35分钟后关火浸泡24小时以上。优质浓缩鸡汁可以更好增添鸡肉香气去除内脏的味道。

　　3.浸泡好的鸡肫切成薄片加入香菜、鸡粉与辣椒油拌匀即可食用。