原文来自新浪博客：一碗清粥

港式云吞面

　　制作过程：

　　1、准备的材料：鲜虾250克，鸡蛋一个，里脊肉100克，料酒10ML，酱油10ML，香油10ML，姜丝、盐、白胡椒粉、葱花各适量。

　　2、里脊肉剁馅儿，先切成小丁，然后再剁就比较容易了。

　　3、虾去头去壳，背部划一刀后取出虾线，剁成馅。

　　4、将鲜虾、猪肉、鸡蛋清、姜丝、盐、白胡椒粉放到一个盆中，

　　5、将所有材料朝一个放心搅拌上劲，

　　6、取一张云吞皮，把馅放到云吞皮的上，

　　7、对角折后，再卷一下，把两边的角上蘸一点水，然后叠在一起，完成一个云吞，

　　8、然后放到干净的盘中。把所有的馅包好放在一起。

　　9、取一个锅，放入适量的清水、肉或者骨头、虾皮，小火煮沸成汤。

　　10、清水烧开后，放入云吞面，煮5、6分钟，关火。盛到碗中备用。

　　11、烧开另一锅水，放入云吞，煮沸至浮起后再煮2、3分钟，依次盛到云吞面的碗中。

　　12、浇上刚才用小虾煮沸的汤，撒上葱花、芝麻油和酱油，搅拌一下即可。

　　温馨提示：

　　1、云吞包的馅儿比较打，所以最好是多煮一会，以免里面的馅儿不熟。

　　2、虾肉剁成馅，不要剁的太细，可以是切成颗粒状的，吃起来会更加鲜美，更加过瘾。

　　3、云吞面一般是碱性的面皮和碱性的面，如果喜欢可以加一点醋，总和一下还能帮助消化。