原文来自新浪博客：苏苏爱美食

铜锣烧

　　材料：鸡蛋2个、细砂糖70克、低筋面粉120克、蜂蜜10克、牛奶30克、植物油10克、泡打粉1克、小苏打1克、红豆沙馅适量

　　做法：

　　1、鸡蛋打到容器里，放入细砂糖搅匀。

　　2、放入蜂蜜继续打匀。

　　3、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打拌匀，倒入牛奶搅匀。

　　4、倒入植物油拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置20分钟取出，用勺子舀一些面糊倒在小火加热的不粘锅里。

　　5、小火加热约3分钟至表面起泡，轻轻翻面再煎半分钟就出锅。

　　6、将豆沙涂在一个饼上，上面再合上一张饼，就OK了。

　　小贴士：

　　1、面糊冷藏后，如果太稠可以加入少许清水或牛奶，面糊呈光滑且滴落能很快消失的状态最佳。

　　2、喜欢吃略厚的面糊可调厚一点，喜欢吃略薄的面糊可调稀一些。

　　3、最好用不粘锅来操作，这样煎饼时不用放油。

　　4、一定是表面起泡底部完全凝固再翻面。

　　5、每做好一饼子，最好用湿布擦一下锅子降下温度再操作下一个，这样上色均匀不易糊。