原文来自新浪博客：温暖经年

家常卤肉饭

　　材料：

　　带皮五花肉一块 干香菇四五朵(喜欢可以增量) 红葱头六七个 姜适量 蒜两三瓣 鸡蛋适量 五香粉一勺 老抽一勺 生抽两大勺 冰糖四五粒 料酒一勺 盐适量

　　做法：

　　1.红葱头切丝备用。

　　2.干香菇用水泡发，切丁备用。

　　3.蒜和姜切末(我不吃姜，所以切片，便于挑出)

　　4.鸡蛋放锅中煮至半熟，能剥下蛋皮即可。

　　5.五花肉切成约一厘米见方的丁。

　　6.锅内放入适量油，烧至温热，下红葱头小火炸制红葱酥。

　　7.将炸成金黄的红葱酥捞出控油备用。

　　8.锅内留适量油，下五花肉丁煸炒。

　　9.待肥肉煸炒至透明后，放入五香粉、姜蒜末炒出香味。

　　10.放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。

　　11.加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

　　12.加入适量热水，大火烧开后撇去浮沫。

　　13.加入冰糖，调小火，慢炖约半小时。

　　14.加入适量盐调味。

　　15.加入剥好皮的鸡蛋，继续慢炖半小时，至肉酥烂。

　　16.大火收汤后，留适量汤汁，出锅后浇在米饭上即可。