原文来自新浪博客：加油小雯w

海鲜小豆腐

　　【材料】

　　卤水豆腐坨子 580g

　　嫩茼蒿 155g

　　姜末 2g

　　葱末 8g

　　鲜蛤蜊肉 250g

　　鲜蛤蜊肉汤 72g

　　红虾肉 90g

　　模拟蟹肉 65g

　　油 40g

　　清水 140g

　　盐 7g

　　料酒 15g

　　【做法】

　　1.卤水豆腐坨子用手抓成泥；

　　2.嫩茼蒿洗净控水切成粒；

　　3.生蛤蜊用手抚触一下，去掉杂质、碎壳；

　　4.红虾去壳切成段；

　　5.模拟蟹肉切成段；

　　6.大火将锅烧热，转中火加入油，放入红虾，淋料酒，炒出红油后加葱姜末炒香；

　　7.加入豆腐泥略微翻炒；

　　8.加入蛤蜊汤和清水大火煮开转中小火，加入盐调味，盖上锅盖熬3分钟左右(期间用铲子翻几次防止黏锅)；

　　9.加入蛤蜊肉、模拟蟹肉、茼蒿翻炒均匀；

　　10.盖上锅盖继续以中小火熬，熬到蛤蜊肉变硬熟透即可出锅(期间用铲子翻几次防止黏锅)。