原文来自新浪博客：布鲁比

葱香腊肠蚕豆

　　［葱香腊肠蚕豆］

　　原料：鲜蚕豆500克，广式腊肠50克，细葱1根，油、盐各少许

　　做法：

　　1，鲜蚕豆剥去壳洗净；

　　2，广式腊肠切薄片；

　　3，细葱切成葱花，分开葱白和葱叶；

　　4，锅内少许油，倒入葱白爆香，再加入腊肠，炒至色泽变透明；

　　5，加入蚕豆，加盐翻炒片刻；

　　6，倒入适量水；

　　7，用小火关盖焖煮15分钟；

　　8，待汤汁基本收干，撒上葱叶翻炒片刻即可。

　　小叮咛：

　　1，蚕豆选择外壳无黑斑，无伤痕，无开裂的为佳；

　　2，蚕豆去壳后外层的皮如果变硬，月牙儿的地方变黑色，就说明蚕豆老了；

　　3，建议用广式腊肠，而不是其他香肠。因其颜色红润，口感略甜，与蚕豆、细葱，搭配完美；

　　4，蚕豆病患者禁食，因体内缺乏G6PD，进食蚕豆后会引起溶血性贫血。