原文来自新浪博客：西马栀子

菠萝鸡球

　　菠萝入菜，口感清新，酸酸甜甜的，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。

　　主料；鸡腿肉 300克 菠萝 200克

　　辅料；番茄酱 白醋 糖 淀粉 盐 料酒

　　做法；

　　1 准备好所用食材。

　　2 菠萝去皮切成小块。

　　3 鸡腿肉去掉油脂后切成小块。

　　4 切好的鸡肉放入碗中，加入料酒和盐搅拌均匀腌制10分钟。

　　5 再加入淀粉抓拌均匀，让每一块肉都能裹上淀粉。

　　6 取一碗加入淀粉 盐 番茄酱 白醋 糖和清水勾兑成料汁。

　　7 锅中注入油，烧制5成热，逐个下入鸡块炸制。

　　8 中火炸制，鸡球表面金黄后捞出用吸油纸吸取多余的油脂。

　　9 锅中留底油，倒入料汁。

　　10 小火煮至汤汁浓缩粘稠。

　　11 倒入炸好的鸡球和菠萝丁。大火翻炒均匀即可。

　　12 将炒好菠萝鸡球放入准备好的容器中即可。

　　叨唠；这道菜我用的鸡腿肉来烹制，鸡腿肉比较滑嫩，口感也好。如果不喜欢可以用鸡胸肉来代替。