原文来自新浪博客：鑫雨霏霏

淡奶油吐司

　　材料：

　　中种面团 ：

　　高筋粉 350克

　　酵母 6克

　　牛奶 140克

　　鸡蛋液 100克

　　主面团：

　　高筋粉 150克

　　淡奶油 160克

　　糖 60克

　　盐 6克

　　以上材料用450克吐司盒可以做两个

　　做法：

　　1 牛奶，酵母，鸡蛋液，高筋粉放入搅拌缸。

　　2 所有材料一起揉成团即可。

　　3 中种面团在室温发酵到三到四倍大，一撕就断，且有酸味的状态。

　　4 中种面团撕成小块，和主面团材料一起混合搅拌。

　　5 面团揉到完全扩展状态。

　　6 盖上保鲜膜松驰30分钟，放到案板。

　　7 分割6个大约160克的面团。

　　8 排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　9 面团排气擀开。

　　10 卷起面团，边上擀薄。

　　11 卷成成圆柱状。

　　12 松弛 15分钟，二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

　　13 放入吐司盒。

　　14 放到自制发酵箱36度发酵1个小时。

　　15 发酵到发酵到八九分满。

　　16预热烤箱上火230度，下火180度。模具放倒数第一层，，10分钟上色，下火180度，烤35分钟。出炉脱模，冷后室温密封保存。 。

　　这款吐司不管是单吃，还是三明治都很好吃！

　　如果没有大段时间做面包，我是这样的流程，不用自制发酵箱烤箱，六点种和中种面，十点钟主面团完成，入土司盒放入烤箱，通过一晚上低温低温发酵，早上起来二发刚刚好，直接烘烤。