原文来自新浪博客：加油小雯w

炸酥肉

　　炸酥肉

　　【材料】

　　猪五花肉或猪颈背肉 250g

　　高度白酒 15g

　　蚝油 15g

　　酱油 10g

　　白糖 2g

　　盐 1g

　　干淀粉 15g

　　面粉 适量

　　油 适量

　　【做法】

　　1.猪肉洗净切成粗条或者片；

　　2.加入高度白酒、蚝油、酱油、糖和盐抓匀；

　　3.加入干淀粉充分抓匀，腌至少20分钟；

　　4.腌好的肉表面撒面粉，用手轻轻抖开肉，边抖边撒面粉，直到每块肉都均匀的裹上一层薄薄的面粉；

　　5.锅内倒入油，油量尽量没过肉，烧热冒泡后转中火放入肉，炸至表面金黄捞出控油；

　　6.锅内的油大火加热，加热至冒烟后将炸好的肉倒入进行复炸，炸到肉呈焦黄色或棕色，捞出控油即可食用，也可以撒点白糖，也可以撒孜然、椒盐、辣椒粉等。