原文来自新浪博客：晴格格

芨芨菜(荠菜)饺子

　　材料：芨芨菜1斤、肉馅半斤(喜欢吃肉的可多放)、姜一块、葱、食用油、香油、酱油、料酒适量

　　制作方法：

　　1、芨芨菜剪去菜根，摘掉烂的或干的叶子，用清水清洗干净；

　　2、水烧开后，放入芨芨菜焯20秒左右即可捞出，控干水分，切碎备用；

　　3、将肉洗净剁碎，葱、姜剁碎加入肉中备用；

　　4、起锅热油，加入花椒粒炸出花椒香味，取出花椒，倒入酱油关火，起去上面的沫子，趁热倒入肉馅中；

　　5、肉馅中加入盐，料酒调味；

　　6、再加入芨芨菜拌匀；

　　7、面粉中加入适量清水搅匀；

　　8、揉成光滑的面团醒二十分钟；

　　9、再次揉匀，分成小份的饺子皮，包入肉馅；

　　10、包成饺子。