原文来自新浪博客：暖暖尚

蒜蓉菠菜拌核桃仁

　　材料：

　　菠菜一把约240g，木耳2小朵，核桃仁100g，大蒜6瓣，陈醋35ml，白糖5g，有机酱油10ml，香油7g，盐3g。

　　做法：

　　1.核桃剥皮清洗干净，入烤箱上下火155度烤10分钟后取出晾凉。

　　2.大蒜切片，加一点点盐(分量外，最多0.5g)捣成蒜蓉。然后调入陈醋、酱油、盐、白糖和香油调匀作为料汁。

　　3.菠菜洗净后切成寸段，木耳提前泡发后，洗净去蒂撕成小朵。

　　4.开一锅水，下处理后的木耳焯水1-2分钟，然后捞出用冰水冰一下，控水备用。

　　5.往焯木耳的水里加一点盐和几滴食用油，烧开后下菠菜段，汆烫半分钟，然后捞出冲凉后攥干水分备用。

　　6.取一大碗，将木耳、菠菜、核桃仁和料汁混混拌匀即可。

　　贴心提示：

　　1.想要核桃仁吃起来不涩，最好将剥好的核桃仁煮一下去掉表面那层琥珀色的皮，不过这是一个略耗时的过程，我懒直接省略了。

　　2.核桃仁可用油炸花生米或炒熟的白芝麻代替，一样美味。