原文来自新浪博客：暖暖尚

草莓大福

　　附选购草莓技巧：

　　一看：使用膨大剂的草莓个头超大，外形有不规则凸起、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小，也有个别单枝草莓个头较大，颜色红艳有光泽、色泽均匀，形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开，且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开，且掰开后为实心。

　　二摸：膨大剂草莓泛青部分摸起来很硬，而全部发红的草莓表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性，软硬适中。

　　三尝：膨大剂草莓吃起来寡淡无味，而自然长大的草莓则甜中带酸，满口自然清香。

　　材料：

　　糯米粉150g，白糖20g，玉米油5g，牛奶170g，草莓8个，红豆沙160g， 椰蓉适量。

　　做法：

　　1.糯米粉、白糖提前混合均匀，一边加入牛奶一边搅拌成糊状，然后放1小勺玉米油调匀。将调好的糯米粉糊盖上锡纸或保鲜膜，水开后上蒸锅蒸25分钟。

　　2.蒸糯米糊的时间将草莓洗净去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分。

　　3.取20g的红豆沙，盖上保鲜膜擀成圆饼状。

　　4.将草莓放在红豆沙饼上，戴上一次性手套将红豆沙均匀的裹住草莓。

　　5.蒸好的糯米面团晾至不烫手后转至保鲜袋中，用擀面杖来回擀几次至面团表面光滑，这样吃的时候会感觉更有弹性。

　　6.取一块糯米面团(约40g)，盖上保鲜膜擀成饼状。

　　7.放入裹好红豆沙的草莓，收口滚圆(需借助保鲜膜或戴上一次性手套)。

　　8.将滚圆后的草莓大福表面均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。

　　贴心提示：

　　1.此方子蒸好的糯米面团比较黏手，所以需全程借助保鲜膜或戴上一次性手套操作。