原文来自新浪博客：一碗清粥

冬笋焖鸡

　　制作过程：

　　1、准备的材料：冬笋一颗，鸡肉半只，香葱一根，老姜一块，八角、黄酒、老抽、白砂糖、盐各适量。

　　2、冬笋去壳，洗净后，切片备用。

　　3、鸡肉洗净后，斩成大块。

　　4、放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分备用。

　　5、将笋片在沸水中汆一下，去除涩味。

　　6、中火加热炒锅，放入油热至5成热，放入鸡块翻炒至表皮收缩，放入八角、生姜，

　　7、烹入黄酒、老抽，调入白砂糖，加没过鸡块的清水，

　　8、放入葱结，调成小火加盖焖煮20分钟。

　　9、锅中放入笋片，焖煮10分钟，即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、新鲜的冬笋一般会有一点涩味，最好在下锅之前汆烫一下去除涩味。

　　2、如果最后汤汁还比较多的话，用大火收浓汤即可。