原文来自新浪博客：温暖经年

蒜蓉蒸鲍鱼

　　材料：

　　鲍鱼12只 土豆一个 蒜4-5瓣 味极鲜酱油一大勺

　　做法：

　　1.将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

　　2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

　　3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

　　4.土豆切丝备用。(主要是为了摆盘装饰，可以省略)

　　5.蒜切末备用。

　　6.锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

　　7.将炸好的土豆丝平铺在盘底。

　　8.锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

　　9.将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味。(可根据咸度调整味极鲜和清水的量)

　　10.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

　　11.将油蒜汁淋在鲍鱼上。

　　12.蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。