原文来自新浪博客：心清似水淡若云07

红烧油面筋酿肉

　　材料：杏鲍菇，油面筋，

　　盐，鸡精，料酒，小葱，姜，红烧汁、酱油，老抽，葱花

　　1.准备好主料(肉末里放入盐，鸡精，料酒，小葱，姜搅拌均匀)然后在把杏鲍菇切成小块，

　　2.面筋用筷子戳一个小洞(底部不能戳穿)

　　3.面筋上面放上肉末，用筷子一点点往里面塞(塞到自己满意的程度)

　　4.全部塞好的面筋

　　5.锅中首先放入切好的杏鲍菇块打底，再放入塞好肉的面筋铺满

　　6.滴入几滴红烧汁、酱油，老抽少许

　　7.注入适量的清水，水能没过面筋的一半即可

　　8.盖上盖子，大火烧开调中小火焖煮15分钟

　　9.最后大火收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。

　　10.面筋烧肉，肉香酥烂，面筋吸足肉汁，味香且嚼劲十足，吃着吃着，面筋也吃出来肉肉的滋味咯·

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　　厨房小贴士：

　　1、瘦肉最好是用腿肉口感更好；

　　2、包肉馅时要轻手，否则面筋易被捏碎了；

　　3、红烧时已经加入红烧汁与酱油味道很鲜美，出锅前不要再加盐巴与鸡精了。