原文来自新浪博客：潇潇的简约厨房

葱香龙利鱼柳

　　〖葱香龙利鱼柳〗

　　准备材料：

　　龙利鱼柳1大块、莴笋半根、小葱一小把、姜一小块

　　准备调料：

　　食用油2匙、蒸鱼豉油2匙、盐少许、料酒1/2匙、白芝麻少许

　　制作过程：

　　1、莴笋去皮，切细丝，姜切片、小葱切碎待用。

　　2、龙利鱼柳提前解冻，用厨房纸巾吸去多余水分，切大块，撒少少盐和料酒略腌。

　　3、龙利鱼腌制时间，小锅放水烧开，水里略放盐，莴笋丝放入煮30秒左右关火，捞出沥干水分，铺在盘子里。

　　4、另用蒸锅放水烧开，龙利鱼柳底部垫上姜片，入盘放入蒸锅，蒸7分钟。

　　5、将蒸好的龙利鱼轻轻挪动铺平在莴笋丝上，淋上蒸鱼豉油，撒上多多的香葱和少许白芝麻。

　　6、炒锅烧热2匙油，均匀的淋在鱼柳表面的香葱和芝麻上，即可食用。

　　小提示：

　　1、这道菜垫底的莴笋丝也可换成金针菇或魔芋丝等等爽脆的材料。

　　2、龙利鱼柳化冻后会有很多水分，一定要用厨房纸巾吸去部分，要不鱼肉会口感会很泄。

　　3、蒸鱼垫底的姜片一为去腥，二是防止鱼柳沾盘难以挪动，鱼柳移到莴笋丝的盘中时，姜片可以去掉不要。

　　4、喜欢重口味，可以在铺上香葱后，撒上一些青花椒，再淋热油，这样鱼柳会有轻微麻味和花椒清香。