原文来自新浪博客：斯佳丽WH

腊肉炒泥蒿

　　【腊肉炒泥蒿】

　　原料： 腊肉 泥蒿 蒜 干辣椒 油盐

　　制作：1. 将腊肉放入开水中清洗；

　　2. 洗干净的腊肉放入锅中蒸上20分钟；

　　3. 蒸好的腊肉切成片， 再准备好其它原料；

　　4. 烧热锅， 放少许油， 凉油时下入腊肉片进去翻炒；

　　5. 直至炒到腊肉中肥肉透明，油脂微微渗出；

　　6. 下入蒜片和干辣椒进去翻炒；

　　7. 香味炒出来后放入泥蒿进去翻炒；

　　8. 颜色微微变后放入少许盐翻炒均匀即可；

　　9. 盛入碗中。

　　小贴士：

　　1. 腊肉由于在外面熏干， 因此一定要先用开水冲洗干净， 再提前蒸好切成片备用；

　　2. 炒腊肉片时热锅凉油， 下入腊肉片翻炒到肉片上肥肉微微出油颜色透明；

　　3. 泥蒿比较易熟，不宜翻炒过长时间，只需微微变色后就可以加入盐调味，但腊肉咸味比较重，注意盐要少放。